Crudites

Crudites

  • Carpaccio di razza Chianina condito con olio extravergine locale, succo di limone, sale integrale di Cervia, scaglie di parmigiano di montagna 24 mesi, gocce di balsamico Mussini extravecchio di Modena e pepe di Sichuan
  • Premiato Crudo di Parma Egidio Bedogni riserva dop con fichi essiccati di Cosenza
  • Carpaccio di Pesce Spada marinato agli agrumi, riduzione in salsa al melograno, marmellata di cipolle di Montoro e pan brioche